Забързаното ежедневие и наближаването на сесията си казват думата. Остават ми все по-малко време за готвене и все повече курсови работи за предаване. Въпреки че нямам много време за блога и някакви по-сложни рецепти имам стимул да готвя още по-лесни, бързи за приготвяне и да не забравяме вкусни кулинарни творения. Ето я и вечерята от онзи ден:

Задушени зеленчуци със сметана

Продукти

  • 400 гр. зеленчуци (картофи, моркови, гъби, зелен фасул, домати, патладжан, тиквичка – като цяло всичко що е зеленчук и ви е вкусно) – аз ползвах замразен микс за гювеч
  • 1 глава лук
  • 50-60 гр. ориз (може да го пропуснете напълно)
  • 200 гр. заквасена сметана
  • 1 кубче пилешки бульон
  • масло
  • сол
  • черен пипер

Лукът се нарязва на ситно и заедно със зеленчуците се задушават с маслото. Прибавят се измитият ориз и бульонът и му се долива вода, докато се свари. Когато оризът е готов се слага сметаната и се разбърква хубаво за няколко минути върху котлона.

Advertisements

От доста време съквартирантът ми Крис ми беше отправил кулинарното предизвикателство да му сготвя “Кордон бльо”. Поразравяйки се из кулинарните сайтове открих, че ястието с това толкова претенциозно и сложно име хич не е сложно за приготвяне.

Кордон бльо

Продукти

  • 1 кг. пилешко филе
  • кашкавал
  • пражка шунка
  • 1 яйце
  • брашно
  • галета (по желание – аз не сложих)
  • сол
  • черен пипер
  • олио

Пилешкото се измива добре, начуква се с помощта на домакинско фолио и се разрязва през средата, така че да се получи голям джоб. Поръсва се със солта и черния пипер и в джобчето се слагат парче кашкавал и шунка. След това навиваме внимателно на руло. Месото трябва да ви е добре изтънено, както и трябва да ползвате тънки парчета кашкавал и шунка иначе ще имате много проблеми при навиването (като мен). Вече навитите рулца се потапят първо в разбитото яйце и после се овалват в брашното. Пържи се в до готовност (понеже не съм голям фен на пърженето и реших да го изпека във фурната. Пече се в загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути. )

Този път рецептата е изключително проста и бърза за приготвяне. Прибираш се вкъщи късно и не ти се готви кой знае колко, но все пак ти се яде нещо по-различно от филия с лютеница – спагетите са насреща. Само за двайсетина минути и вече са в чинията, чакащи да ги ометеш с финес (или да се омажеш като за световно както аз правя). Онзи ден Вержи ми показа снимка на подобни спагети в нета и реших, че задължително трябва да го пробвам и аз. Ето го и резултата.

Бързите спагетки

Продукти

  • половин пакет спагети
  • 5 кренвирша
  • сол
  • олио
  • кашкавал за поръсване

За соса

  • 1 глава лук
  • 1 буркан консервирани домати (ако не ви се чака, става и с доматено пюре – вкусът е почти същия)
  • 1 кубче пилешки бульон
  • риган
  • босилек
  • сол
  • черен пипер

На котлона слагаме водата да заври с малко сол и олио. През това време кренвиршите се нарязват на парчета и през тях прокарваме по три-четири спагети. След като приключим ги мятаме във врящата вода за 10-12 минути, докато се сварят добре.

За да приготвим соса, запържваме лука до златисто и прибавяме доматите. Варим на умерен огън докато се сгъсти, след това добавяме подправките, разбъркваме добре и заливаме нашия шедьовър. Отгоре поръсваме с настърган кашкавал и воала. Бързата вечеря е готова.

За тези, които не знаят в Сърбия и още няколко държави празнуват Бъдни вечер и Коледа на 6 и 7 януари. Моята приятелка и колежка Саня, която е родом от Димитровград (не този нашия, а сръбския) реши да сподели тези вкусни празници с второто си семейство, колегите от Sanctus Silva. Да издам една тайна, Саня готви доста вкусно, а рецептите на баба й са ненадминати. Та на бъдни вечер си празнувахме с бобец и питка, както и най-странния и вкусен тиквеник, който съм ял някога. Ето я и оригиналната рецепта:

Тиквеникът на Саня

Продукти

  • тиква (около 700-800г.)
  • 1 пакет дърпани кори
  • 200 г. кисело мляко
  • 200г. газирана вода
  • 200 мл. олио
  • 1 ч. ч. захар (може и още половин за тези, които обичат сладкото)
  • ванилова есенция (половин ампула)
  • 1 п. бакпулвер

Всички съставки (без корите разбира се) се разбъркват хубаво в купа до получаването на хомогенна смес. След това започваме да редим на плота корите и да ги покриваме със сместа като между всяка кора слагаме плънка.

След като се наредят всички кори и плънка, навиваме всичко на руло и го нарязваме на филийки.

Печенето става в тава, покрита с готварска хартия и предварително загрята фурна (при Саня нямаше градуси и настроихме печката на степен 3 отгоре и 4 отдолу).

Опитайте го при първа възможност, резултатът е…опитайте и ще разберете.

Винаги когато се сетя за тази рецепта се връщам в онези зимни вечери, когато мама се прибираше късно от работа и нямаше нищо за ядене – трябва да се сготви нещо вкусно набързо, за да може гладните зверчета (аз и брат ми) да напълнят стомасите – доста често това бяха препечени филийки с масло и лютеница (не че се оплаквам, това все още ми е сред най-любимите неща за ядене). Все пак в някои случаи стигахме и до следната рецепта:

Пилешко със сметана и топено сирене

Продукти

  • 1 кг. пилешки гърди
  • 1 голяма кофичка заквасена сметана (400г.)
  • половин опаковка топено сирене от кръглите
  • мащерка
  • сол
  • черен пипер
  • масло

Месото се измива, подсушава и нарязва на дребни парченца. Изсипваме го в добре намазана с масло йенска тенджера и поливаме със сметаната (разбъркайте я добре, докато е още в кофичката, за да може да се втечни и да залеете месото по-добре). Добавяме топеното сирене и подправките и разбъркваме хубаво.Отгоре покриваме с парченца масло. Пече се на 250 градуса за 40-45 минути.