Archive for the ‘Солени’ Category

Kartofki s shunka,gubki i smetana

Често се случва с Вержи да сме в университета и да огладнеем. И обикновено изборът ни е един и същ – картофки със сметана. Сега като се замисля, хапваме такива на повечето места, където отидем – то си е нещо като константа :) Леката пара, издигаща се от току що приготвените картофи, ароматът на току що приготвени шунка и гъби, всичко това, покрито със сметана и… да не забравяме и разтопеният кашкавал, който обожавам – всичко това допринася за това неописуемо кулинарно удоволствие.

Колкото и да не си признава Вержи, готвенето й определено е доста вкусно (въпреки че всеки път като я видя с нож в ръка и получавам микро инфаркт, че ще се самозаколи), a последните картофки, които приготви, бяха просто вълшебни. Ето я и рецептата:

Картофки с шунка, гъбки и сметана

Продукти

  • 1кг. картофи
  • 300г. шунка
  • 250г. гъби
  • 250мл. течна сметана
  • масло (на вкус)
  • кашкавал за поръсване

Картофите се обелват, нарязват се на парчета и се слагат в тенджера да поврят, докато омекнат. Когато са почти готови ги прехвърляме в тавичка (ако обичате повече сос, сложете и малко от водата, в която са врели), добавяме и нарязаната на кубчета шунка.

В тиган, задушаваме в маслото, нарязаните на парченца гъби и след това ги изсипваме при картофите и шунката. Накрая поливаме със сметаната и слагаме във фурната. Пече се до готовност, като малко преди да извадим картофите от фурната, поръсваме с настърган кашкавал и го оставяме във фурната за няколко минути да се разтопи.

Kartofki s shunka,gubki i smetana

Read Full Post »

Pileshko s limoni

Напоследък свободното време ми е кът, къде заради учене, къде заради други ангажименти и все не остава достатъчно за готвене на нещо интересно. Бях си набелязал няколко рецепти от сайта на Лора, които ми звучаха доста интригуващо – както винаги резултатите бяха повече от страхотни. Накратко, така открих една от любимите ми рецепти за пилешко и то не какво да е пилешко, ами с лимони (които както знаете обичам страшно много).

Chicken Piccata

Рецептата е взета от Laura in the kitchen

Продукти

  • 1 кг. пилешко филе
  • 2 лимона
  • 500 мл. пилешки или зеленчуков бульон
  • 250 мл. бяло вино
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • масло или зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз

Малко брашно се смесва със солта и пипера и нарязаното на малки късчета месо се овалва в него, така че да го покрие леко (излишното брашно се изтупва). В тиган загряваме мазнината на умерен огън (аз използвах 3-та степен на моя котлон). Прибавяме пилешкото и го запържваме до готовност.

След това изваждаме месото и в същата мазнина добавяме нарязания на ситно лук (нужни са му около трийсетина секунди до минута), а след това и нарязания чесън. Изчакваме около минута да си пуснат аромата и наливаме виното. Оставяме алкохола да се изпари за около 2-3 минути и добавяме бульона.  Изсипваме сокът на единия от лимоните, а другия го добавяме на резенчета.

Сосът е малко редичък и ако като мен си падате по по-гъстите сосове може да добавите малко масло и лъжица брашно, за да го сгъстите. Изсипваме месото при соса и готвим за няколко минути.

Поръсва се с магданоз и се консумира с чаша бяло вино – една от най-добрите рецепти за пилешко, които съм опитвал!


Pileshko s limoni

Read Full Post »

Забързаното ежедневие и наближаването на сесията си казват думата. Остават ми все по-малко време за готвене и все повече курсови работи за предаване. Въпреки че нямам много време за блога и някакви по-сложни рецепти имам стимул да готвя още по-лесни, бързи за приготвяне и да не забравяме вкусни кулинарни творения. Ето я и вечерята от онзи ден:

Задушени зеленчуци със сметана

Продукти

  • 400 гр. зеленчуци (картофи, моркови, гъби, зелен фасул, домати, патладжан, тиквичка – като цяло всичко що е зеленчук и ви е вкусно) – аз ползвах замразен микс за гювеч
  • 1 глава лук
  • 50-60 гр. ориз (може да го пропуснете напълно)
  • 200 гр. заквасена сметана
  • 1 кубче пилешки бульон
  • масло
  • сол
  • черен пипер

Лукът се нарязва на ситно и заедно със зеленчуците се задушават с маслото. Прибавят се измитият ориз и бульонът и му се долива вода, докато се свари. Когато оризът е готов се слага сметаната и се разбърква хубаво за няколко минути върху котлона.

Read Full Post »

От доста време съквартирантът ми Крис ми беше отправил кулинарното предизвикателство да му сготвя “Кордон бльо”. Поразравяйки се из кулинарните сайтове открих, че ястието с това толкова претенциозно и сложно име хич не е сложно за приготвяне.

Кордон бльо

Продукти

  • 1 кг. пилешко филе
  • кашкавал
  • пражка шунка
  • 1 яйце
  • брашно
  • галета (по желание – аз не сложих)
  • сол
  • черен пипер
  • олио

Пилешкото се измива добре, начуква се с помощта на домакинско фолио и се разрязва през средата, така че да се получи голям джоб. Поръсва се със солта и черния пипер и в джобчето се слагат парче кашкавал и шунка. След това навиваме внимателно на руло. Месото трябва да ви е добре изтънено, както и трябва да ползвате тънки парчета кашкавал и шунка иначе ще имате много проблеми при навиването (като мен). Вече навитите рулца се потапят първо в разбитото яйце и после се овалват в брашното. Пържи се в до готовност (понеже не съм голям фен на пърженето и реших да го изпека във фурната. Пече се в загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути. )

Read Full Post »

Този път рецептата е изключително проста и бърза за приготвяне. Прибираш се вкъщи късно и не ти се готви кой знае колко, но все пак ти се яде нещо по-различно от филия с лютеница – спагетите са насреща. Само за двайсетина минути и вече са в чинията, чакащи да ги ометеш с финес (или да се омажеш като за световно както аз правя). Онзи ден Вержи ми показа снимка на подобни спагети в нета и реших, че задължително трябва да го пробвам и аз. Ето го и резултата.

Бързите спагетки

Продукти

  • половин пакет спагети
  • 5 кренвирша
  • сол
  • олио
  • кашкавал за поръсване

За соса

  • 1 глава лук
  • 1 буркан консервирани домати (ако не ви се чака, става и с доматено пюре – вкусът е почти същия)
  • 1 кубче пилешки бульон
  • риган
  • босилек
  • сол
  • черен пипер

На котлона слагаме водата да заври с малко сол и олио. През това време кренвиршите се нарязват на парчета и през тях прокарваме по три-четири спагети. След като приключим ги мятаме във врящата вода за 10-12 минути, докато се сварят добре.

За да приготвим соса, запържваме лука до златисто и прибавяме доматите. Варим на умерен огън докато се сгъсти, след това добавяме подправките, разбъркваме добре и заливаме нашия шедьовър. Отгоре поръсваме с настърган кашкавал и воала. Бързата вечеря е готова.

Read Full Post »

Older Posts »