Archive for the ‘Сладкиши’ Category

Nemski sladkish

Ето че се завърнах най-сетне под прожекторите на кулинарната сцена. Мина доста време от предишния ми пост и провокиран от Вержи и от страхотното немско изкушение, което събуди отново кулинарните ми пориви, отново се захванах с блога.

Ароматът на канела е сред най-големите изкушения за мен – замирише ли ми и сякаш цялото ми същество се изпълва с блаженство. Като добавим страхотния пухкав блат и бялата магия на сметаната – и ето, че имаме най-вкусното нещо, приготвяно някога от немци.

Немски сладкиш

Продукти

  • 1 кофичка кисело мляко
  • 1 ч. л. сода
  • 2 с. л. какао
  • 2 ч. ч. брашно
  • 1/2 пакетче канела
  • 1 ч. ч. захар
  • 1/2 ч.ч. олио

Тази е от любимите ми рецепти – слагаме всичко в купа и бъркаме докато получим гъста смес. Изсипваме в намаслена тавичка и печем на около 200 градуса до готовност (приблизително 20-25 минути или докато като пробваме сладкиша с клечка за зъби и тя излезе чиста).

Оставяме го да изстине много добре и след това правим захарен сироп, с който заливаме всичко.

За захарния сироп

  • 1 ч. ч. захар
  • 1 ч. ч. вода

Слагаме ги на котлона и след като заври, поливаме сладкиша. Изкачваме да се охлади отново и гарнираме с разбита сметана. Резултатът е повече от вкусен!

Nemski sladkish

Read Full Post »

Обичате ли кисело? Ако отговорът е да, то най-вероятно обичате и лимони – аз лично не мога да им устоя. Баща ми често обича да разказва историята как като малък съм се разкарвал с бутилка лимонов сок, който безмилостно съм изцеждал в гърлото си правейки всевъзможни гримаси и викайки “Киселу”. Парченце лимон с лъжица мед – безценно, а когато са намесени кондензирано мляко (още едно от изкушенията ми) и бисквитен блат – работата е сериозна.

Лимонови барчета

Рецептата е взета от Laura in the Kitchen

Продукти

За тестото

  •  2 ч. ч. брашно
  • 250г. масло на стайна температура
  • 1/2 ч.ч. пудра захар

За плънката

  • 400г.  кондензирано, подсладено мляко ( ползвах едно със синя опаковка и нито беше гъсто, нито сладко, така че избягвайте сините опаковки :) )
  • 4 яйца
  • 2/3 ч.ч. лимонов сок
  • кората на два лимона
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 с.л. брашно

Брашното,маслото и захарта се смесват до получаването на големи трохи. Дъното на формата за печене се застила с алуминиево фолио и тестото се изсипва вътре. Притиска се хубаво към дъното и по краищата се оформя ръб. Пече се 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като е готово го оставяме да изстине за няколко минути.

В купа се смесват всички съставки за плънката до получаване на не много гъст крем ( трябва да се получи горе-долу консистенцията на смес за палачинки). Изсипва се върху поизстиналия блат и се пече за 20-25 минути. След като го извадите от фурната, оставете го за 30 минути на стайна температура, а после за 2 часа в хладилник ( ако устоите да го оставите за цяла нощ – вкусът е неповторим и почти няма нищо общо с току що готовия).

Read Full Post »

За съжаление от доста време не съм писал в блога, но камарата с курсови работи и наближаващите изпити си казаха думата. От скоро започнах и по сериозни фитнес занимания, понеже имам нужда да кача някой и друг килограм ( колкото и да ям, винаги съм бил слабичък…).  Съответно с фитнеса започнах и хранителен режим, който сложи край на сладките изкушения, заради това мисля да се фокусирам върху по-полезните зеленчуково-месни рецепти и от време на време да споделям по някоя захарна магия.

Винаги, когато отида на гости на Ради и Ани не може да мине без чай – в големи количества и всякакви видове. Този път обаче освен с чай ме изненадаха с една от най-вкусните бисквитени торти, които съм ял някога. Преди време исках да споделя с вас една доста семпла рецепта за бисквитена торта, но тъй като отнесох критика, че не била вкусна реших да пропусна ( според мен си е доста ядлива и тавата бързо изчезва, ноо vox populi vox dei).

И така ето я и рецептата за вълшебната торта.

 Бисквитена торта

Продукти

  • 2 пакета бисквити “Закуска”
  • 1 млечен шоколад ( от онзи синия)
  • 1 пакеткче пудинг на Др. Йотис ( не Йоткер)
  • прясно мляко за пудинга
  • течен шоколад
  • 2 банана
  • захар
  • канела
  • кокосови стърготини

Кремът се забърква по начинът, описан на опаковката. Добавят се бананите, течния шоколад, канелата и стърготините.

След това се карамелизра  малко захар с две лъжици вода и така полученият карамел се разтваря с част от прясното мляко. Разбъркваме всички състваки до получаването на гъст крем. В тавата се редят слой бисквити, крем, бисквити и пак крем като отгоре може да се поръси с начупени бисквити.

А резултатът е направо неописуем…

Read Full Post »

За тези, които не знаят в Сърбия и още няколко държави празнуват Бъдни вечер и Коледа на 6 и 7 януари. Моята приятелка и колежка Саня, която е родом от Димитровград (не този нашия, а сръбския) реши да сподели тези вкусни празници с второто си семейство, колегите от Sanctus Silva. Да издам една тайна, Саня готви доста вкусно, а рецептите на баба й са ненадминати. Та на бъдни вечер си празнувахме с бобец и питка, както и най-странния и вкусен тиквеник, който съм ял някога. Ето я и оригиналната рецепта:

Тиквеникът на Саня

Продукти

  • тиква (около 700-800г.)
  • 1 пакет дърпани кори
  • 200 г. кисело мляко
  • 200г. газирана вода
  • 200 мл. олио
  • 1 ч. ч. захар (може и още половин за тези, които обичат сладкото)
  • ванилова есенция (половин ампула)
  • 1 п. бакпулвер

Всички съставки (без корите разбира се) се разбъркват хубаво в купа до получаването на хомогенна смес. След това започваме да редим на плота корите и да ги покриваме със сместа като между всяка кора слагаме плънка.

След като се наредят всички кори и плънка, навиваме всичко на руло и го нарязваме на филийки.

Печенето става в тава, покрита с готварска хартия и предварително загрята фурна (при Саня нямаше градуси и настроихме печката на степен 3 отгоре и 4 отдолу).

Опитайте го при първа възможност, резултатът е…опитайте и ще разберете.

Read Full Post »

Нова година – нов късмет и нови предизвикателства. Благодарение на лекцията на Мат Кътс за ТЕД и моята приятелка Вержи се сдобих с кулинарния блог, който от край време се каня да направя, но все не ми оставаше време. Целта пред мен – 24 рецепти за 30 дни. Ще се постарая повечето от рецептите да са максимално лесни за изпълнение, да отнемат сравнително малко време и разбира се да са максимално вкусни :)

Заговаряйки за вкусни работи искам да споделя рецептата за уникален сладкиш, който открих наскоро. Принципно не сме свикнали да свързваме “нейно величество” майонезата със сладкото, но реално погледнато нейните съставки са просто яйца и олио.Колкото и да не обичам този френски деликатес, сладкишът е един от най-вкусните, които съм опитвал някога.

Сладкиш с майонеза

Сладкиш с майонеза

Адаптирано от БГ-Мамма

Продукти

  • 1 опаковка майонеза от 200г.
  • 2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.ч. захар
  • 5 с.л. какао
  • 1 ч.ч. вода
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 ч.л. канела
  • 1 с.л. инстантно кафе
  • кората и плода на половин портокал
  • масло и брашно за намазване на тавата

Всички сухи съставки се смесват в купа и се разбъркват хубаво. Добавят се майонезата и водата (ако портокалът ви е по-воднист може да намалите малко количеството на водата) и всичко се обърква до получаването на хомогенна смес. Накрая се прибавят портокала и кората. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тава и се пече 25-30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, а купата и бъркалките се облизват внимателно.

Сладкиш с майонеза

За глазурата

  • 2 натурални шоколада
  • 100г. краве масло
  • олио

Шоколадът се разтопява на водна баня и докато е още топъл към него се прибавят маслото и малко олио, за да остане глазурата лъскава. Разбъркваме хубаво сместа и покриваме изстиналия сладкиш. Слагайте глазурата върху добре изстинал блат, иначе рискувате да попие.

Сладкиш с майонеза

Read Full Post »